Mas de 5 mil personas acudieron al segundo Festival del Mole Prieto en Contla
Por Cristian Flores
Tlaxcala, 23 de mayo de 2023.- Con gran éxito se llevó a cabo el segundo Festival del More Prieto en la gran Feria Contla 2023 denominada “Cuna del Sarape y el Corazón Textil del Estado de Tlaxcala”.
Mas de 5 mil personas de Contla y municipios aledaños arribaron esta tarde a la “Casa del Artesano” para degustar de la tradicional receta prehispánica conocida como “Mole Prieto”, el cual no tuvo ningún costo a excepción del cajete donde se sirvió el mole a los comensales, mismo que tuvo un precio de 10 pesos.
En la apertura del Festival del Mole Prieto, el presidente municipal, Eddy Roldán Xolocotzi, habló sobre el origen de la receta ancestral, la cual estaba hecha a base de carne de Xoloitzcuintle, platillo que se ofrecía a la Diosa Toci de Chiautempan.
Finalmente, el alcalde, mostró sentirse orgulloso del segundo festival llevado a cabo por su administración en el marco de feria; asimismo, anunció que el mole prieto lo llevarán como degustación a Ixtapaluca y Naucalpan pertenecientes al Estado de México, así como también a la Ciudad de México para que la gente conozca la riqueza gastronómica de Contla.
“Queremos compartir y contagiar que allá afuera de las fronteras de Contla. se conozca, se aprecie y se deguste el mole prieto originario de aquí […] pero hoy, tenemos la firme convicción de que se lleve a todos los lugares… a las delegaciones del Estado de México y la Ciudad de México; vamos a llevar este platillo ancestral y que todo México sepa que, en Contla de Juan Cuamatzi, nos encanta el mole prieto”, enfatizó, Eddy Roldan Xolocotzi.