Saúl Flores | Entre Líneas
Tlaxcala 7 de enero. – Acompañado de los autores de libros gastronómicos de los municipios como Mazatecochco, Papalotla, Tenancingo y Calpulalpan, el secretario de Cultura Antonio Martínez Velázquez, presenció esta tarde la presentación de la muestra gastronómica del Estado de Tlaxcala.
Con un aforo del cincuenta por ciento, se dio muestra de la comida tlaxcalteca de los cuatro municipios que aportaron las recetas y la historia de la comida tradicional de su entidad.
Asimismo, los autores agradecieron el apoyo por parte de la Secretaría de Cultura del Estado, por no dejar de lado la gastronomía tlaxcalteca y las tradiciones de los municipios, y por este proyecto que fue de gran importancia para las comidas tradicionales.
En su intervención, Antonio Martínez Velázquez habló sobre la cultura alimentaria que hay en el Estado, ya que tiene que ver con el contacto de la tierra, el conocimiento y los diferentes procesos, ya que Tlaxcala forma parte de los primeros pueblos de la historia de la milpa y el maguey.
